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哇!原来“挂面”有这么多种做法 涨知识了

食材筹备

挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、

绿芽菜150克、尖椒2个、油盐适量、

姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

制作历程

步骤 1筹备好所需材料,绿芽菜投洗干净,胡萝卜去皮洗净

步骤 2将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散

步骤 3锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控清水

步骤 4将面条放在大年夜碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一路

步骤 5锅加油烧热,淋入鸡蛋液,放开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

步骤 6锅内再添加少许油烧热,下入姜末爆喷鼻,下入绿芽菜和胡萝卜丝翻炒,将绿芽菜翻炒至断生

步骤 7下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大年夜火快速翻炒平均,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒平均,关火,盛出装盘即可

点评:挂面煮至9分熟即可,炒制时还要加热,煮的太熟口感不好,炒制时也轻易碎,挂面煮好后,过冷水,再加入油拌匀,这样面条就不会粘连在一路,炒制时也不易粘锅

酸辣汤面#连忙早餐#

主料:挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、喷鼻肠1根

做法步骤

炒锅倒油,油热后放入葱。

放入喷鼻肠。

炸出葱喷鼻味后加适量水。

水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。

放入木耳,大年夜火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。

碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。

将碗汁倒入锅中,搅拌平均即可关火。

盛入碗中。好喷鼻!

小贴士

酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋,红椒只是点缀感化。

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