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肉沫蓑衣茄子

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九儿妈妈咪呀

用料

原材料:

长茄

3

猪肉(带肥肉)

一小块

葱姜蒜

适量

调味料:

黄豆酱

1勺

生抽

1勺

料酒

1勺

肉沫蓑衣茄子的做法

猪肉剁成肉沫,加入生抽和料酒煨上。

茄子去蒂洗净,在案板上挨着茄子放一根筷子,竖着切茄子。

一壁切完。

切完一壁后,将茄子翻面,依旧放一根筷子,轻细倾斜一点切茄子。

两面切完。

用这种措施将三根茄子切完,撒入半勺盐杀下水。

热锅加入底油,爆喷鼻葱姜后加入肉沫炒喷鼻。

加入蒜末和黄豆酱炒喷鼻。

加入小半碗水。

码入茄子。

待汤汁收浓,淋入薄淀粉水收汁。

出锅,撒上喷鼻菜,开饭!

小贴士

茄子杀水,以及黄豆酱都有必然盐分,后面不必要额外加盐。

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